Auteur/autrice : charlotte
Gestion de l’herbe : Anticiper et trouver le compromis
Concurrence vis-à-vis de l’eau, l’azote ou la lumière… ou lutte contre l’érosion, apport de matière organique, portance des sols. La…
La vinification en méthode ancestrale
Les vendanges sont réalisées à la main. S’ensuit un pressurage direct afin d’obtenir ce rose étincelant typique. Les jus sont…
Une viticulture héroïque pour de fines bulles aromatiques
À Mérignat, où se concentrent les producteurs de cerdon bio, vin rosé effervescent produit par méthode ancestrale, Elie Renardat-Fache, vigneron…
Nouveauté : du soin grâce à la gravité
Face au manque d’espace pour le stockage et l’élevage des vins, le clos Culombu a investi dans une extension du chai…
« La passion des essais biodynamiques »
Au Clos Culombu, dans le golfe de Calvi, l’histoire viticole familiale se transmet de père en fils. Face au manque…
Actisol : Outil Stell’Air vigne
Outil Stell’Air vigne Nominé du Sival Innovations - Catégorie machinisme et automatisme Le Stell Air Vigne travaille le sol des…
Optimiser la fabrication du rosé
Dès l’arrivée de Jean Simonet, le domaine a modernisé le chai, l’équipant de matériel de pointe : pompes péristaltiques, cuverie…
« Rouge de Provence, couleur d’avenir »
À Trets, dans les Bouches-du-Rhône, le Domaine Grand Boise cultive des vignes au cœur d’un massif forestier méditerranéen, riche en…
Le plus naturel possible
Les vinifications et l’élevage sont les plus naturels possibles. « J’aime travailler en millésime, le marquer. » Les fermentations sont spontanées, par…
Marquer le millésime, au naturel
D’abord salariée, Noëlla Morantin conduit ensuite son propre domaine à Pouillé dans le Loir-et-Cher. Avec son équipe, elle y travaille…
Élevage : privilégier le fruit et les tanins
Chez les Piva, les hommes vinifient les rouges, et les femmes, les blancs : c’est une tradition. « Depuis le début, mon…