Le 30/03/2021 à 17:44 par test test

Optimiser la fabrication du rosé

Dès l’arrivée de Jean Simonet, le domaine a modernisé le chai, l’équipant de matériel de pointe : pompes péristaltiques, cuverie…

Le 30/03/2021 à 17:01 par test test

Le plus naturel possible

Les vinifications et l’élevage sont les plus naturels possibles. « J’aime travailler en millésime, le marquer. » Les fermentations sont spontanées, par…

Le 23/03/2021 à 20:15 par

Cuvées en monocépage

Cuvées en monocépage : « notre cour de récréation ! »   « Il y a vingt ans, nous recherchions…

Le 19/03/2021 à 8:22 par test test

Nouvelle cuverie en perspective !

Pablo et Vincent Chevrot recherchent des vins précis, aromatiques, exprimant la minéralité du terroir. « Nous cultivons 18 ha, et…

Le 08/03/2021 à 10:00 par

Vrac : vendre au bon prix

Pour assurer la rentabilité de la production de vin bio, les cours des marchés se doivent d'être en cohérence avec…