Une viticulture héroïque pour de fines bulles aromatiques

Le 07/04/2021 à 16:30

À Mérignat, où se concentrent les producteurs de cerdon bio, vin rosé effervescent produit par méthode ancestrale, Elie Renardat-Fache, vigneron de 4e génération, cultive gamay et poulsard sur douze hectares très escarpés. Un travail de haute voltige, amélioré grâce à un vignoble restructuré.

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