Le 30/03/2021 à 17:44 par La rédaction

Optimiser la fabrication du rosé

Dès l’arrivée de Jean Simonet, le domaine a modernisé le chai, l’équipant de matériel de pointe : pompes péristaltiques, cuverie…

Le 30/03/2021 à 17:01 par La rédaction

Le plus naturel possible

Les vinifications et l’élevage sont les plus naturels possibles. « J’aime travailler en millésime, le marquer. » Les fermentations sont spontanées, par…

Le 30/03/2021 à 16:53 par La rédaction

Marquer le millésime, au naturel

D’abord salariée, Noëlla Morantin conduit ensuite son propre domaine à Pouillé dans le Loir-et-Cher. Avec son équipe, elle y travaille…

Le 24/03/2021 à 12:29 par

Du vin, du lien

À Gervans, dans la Drôme, Côtes du Rhône septentrionales, Laurent Habrard poursuit l’oeuvre familiale démarrée il y a cinq générations.…